Меню від Олексія Федорчука в шоу-ресторані ALTBIER

Команда ALTBIER побудувала великі гастрономічні плани на 2021 рік та вже почала втілювати ідеї у реальність. Нещодавно відбувся майстер-клас Олексія Федорчука — шеф-кухаря з величезним досвідом роботи в Україні та за кордоном. Олексій не просто поділився кулінарними секретами, а й розробив сезонне меню для шоу-ресторана ALTBIER.

          Щиру любов до м’яса та пінного Олексій передав у двох стравах: Ham Fritters — копчено-варена свинина у темпурі на основі світлого пива та Мільфей з яловичини зі шпинатом, смаженими гливами та соусом з темного пива. Любителям риби також пощастило. У сезонному меню з’явилося Філе судака з овочами «нуазет» та соусом на основі білого вина з вершками та ікрою.

          Два нових салата спокушають незвичайним поєднанням інгредієнтів. Салат з блакитним сиром та сезонними ягодами заправляється соусом з копченої вишні. А Салат з перепілкою та грибами поєднується з пікантним азійським соусом.

          Двійка тартарів заслуговує на зірку Мішлена! Тартар із рубленої телятини з каперсами подаємо з пшеничним крастом та житніми тостами. Тартар із тунця з манго та авокадо супроводжуємо чипсами з прісного тіста та насінням.

          Для тих, хто постійно шукає нові смаки, Олексій приготував філіппінську гарячу закуску «Лампіас» — роли з м’ясною начинкою, смажені у фритюрі. Ще одна цікавинка — «Самоса Брі». Це «конвертики» із тіста філо з сиром Брі, а до них — малиновий соус з вином та спеціями.

          Дев’ять сезонних страв від Олексія Федорчука вражають оригінальністю та винятковістю смаку. Рекомендуємо спробувати разом із фірмовим пивом ALTBIER.

          На черзі майстер-клас від Роберто Армаролі — італійського ресторатора у третьому поколінні. Слідкуйте за нашими новинами та готуйтеся отримувати незрівнянну насолоду від сезонних страв.

          Чекаємо на вас у шоу-ресторані ALTBIER!